Dlaczego musisz jeść tłuszcz, aby przestać się go bać: jak „złe” jedzenie sprawia, że jesteś pełniejszy i spokojniejszy
Dekady odtłuszczonej żywności i histerii cholesterolowej pozostawiły głęboki ślad: nadal podejrzliwie patrzymy na awokado, jajka lub orzechy, licząc gramy w panicznym strachu przed przybraniem na wadze.
Ale tłuszcz nie jest wrogiem – to podstawowy składnik odżywczy, bez którego organizm dosłownie się rozpada, donosi korespondent .
Tłuszcze są materiałem budulcowym błon komórkowych każdej z naszych komórek i osłonek mielinowych, które izolują nerwy. Dieta niskotłuszczowa może wpływać na funkcje poznawcze i nastrój, ponieważ mózg składa się w 60 procentach z tłuszczu i potrzebuje jego stałego dopływu.
Zdjęcie:
Hormony, w tym hormony płciowe, są syntetyzowane z cholesterolu. Kiedy dana osoba przechodzi na ścisłą dietę niskotłuszczową, pierwszą rzeczą, jaką może zauważyć, nie jest utrata masy ciała, ale spadek energii, libido i niestabilny nastrój.
Ciało oszczędza na „luksusie” – złożonych procesach hormonalnych. Sytość jest głównym atutem tłuszczów.
Tłuszcze trawią się powoli i pozostają w żołądku przez długi czas, zapewniając stabilne źródło energii i zapobiegając skokom poziomu cukru we krwi. Łyżka oliwy z oliwek w sałatce lub garść nasion sprawi, że będziesz nasycony przez wiele godzin, w przeciwieństwie do słodkiego beztłuszczowego jogurtu.
Dodanie zaledwie 30-40 gramów zdrowych tłuszczów (pół awokado, porcja czerwonej ryby, garść orzechów) do diety wywróciło wszystko do góry nogami – jesz rzadziej i czujesz się bardziej energiczny. Strach przed tłuszczami nasyconymi, takimi jak te z masła lub mięsa, jest również mocno przesadzony.
Obecne badania pokazują, że ich umiarkowane spożycie w ramach zbilansowanej diety nie jest związane ze zwiększonym ryzykiem sercowo-naczyniowym. To nie sam tłuszcz jest niebezpieczny, ale całkowite spożycie kalorii, tłuszcze trans i nadmiar cukru.
Jakość tłuszczu jest tym, co naprawdę ma znaczenie. Omega-3 z dzikich ryb, oleju lnianego lub orzechów włoskich zwalczają stany zapalne.
Jednonienasycone tłuszcze z oliwek i awokado wspierają zdrowie naczyń krwionośnych. Nawet tłuszcze nasycone pochodzące z orzechów kokosowych lub mięsa hodowlanego odgrywają rolę w metabolizmie.
Rezygnacja z tłuszczów często zmienia dietę w kierunku prostych węglowodanów. Ciało potrzebuje energii, a ty instynktownie zaczynasz objadać się chlebem, płatkami zbożowymi i cukrem. To właśnie ten brak równowagi, a nie tłuszcz sam w sobie, staje się częstą przyczyną przybierania na wadze i problemów metabolicznych.
Wprowadzaj tłuszcze z powrotem na swój talerz bez strachu i łaski. Nie sprawią, że przytyjesz, jeśli będziesz kontrolować całkowitą ilość spożywanych produktów.
Ale sprawią, że będziesz sytą, zadowoloną i biologicznie spełnioną osobą. Jedzenie to nie tylko kalorie, to informacja dla organizmu, a tłuszcze niosą ze sobą jedną z najważniejszych wiadomości.
Czytaj także
- Dlaczego ziewanie jest zaraźliwe nie tylko dla ludzi: nieoczywiste powody, dla których to robimy
- Ile białka naprawdę potrzebujesz: dlaczego ogólne formuły prawie zawsze kłamią